一般没有具体的时间能够说明罗氏虾死了多久不能吃。通常罗氏虾没有变质就可以吃，但是建议食用刚死不久或者是直接冻死的，且要充分煮熟或者油炸后再食用。一旦察觉罗氏虾有腐败、异味、变质的情况就不要再吃了。具体情况如下：
罗氏虾是具有丰富蛋白质的食物，对人体提高免疫力、预防疾病等方面有很大的帮助，并且罗氏虾中含有丰富的虾青素、牛磺酸、锌、碘、硒等导致矿物质，但罗氏虾死去后，体内的细菌很快会将罗氏虾的营养物质分解并产生大量的组胺，而组胺对人体有一定毒性。
新鲜的活的罗氏虾外观是青灰色但是略带透明的，并且表面还会带有光泽，而如果是死后的变质的罗氏虾，虾壳表面会出现粘手的粘液。新鲜罗氏虾的味道有一股海水的咸腥味，一般是不难闻的，而变质后的罗氏虾会散发出难闻的臭味、酸味、腐烂味等刺鼻的味道。